火上浇油”究竟是火更大？还是会产生其他的效果？我们日常家里烧菜做饭，万一一不留神食用油过热了发生燃烧，如何才能更快更迅速地扑灭火势？带着这些疑问，宁波镇海消防大队的官兵们开展一次“火上浇油”到底能否灭火的实验，并通过不同的实验对比告诉大家油锅起火时用什么方法灭火实用又有效。

    实验中，全副武装的消防队员准备了燃气灶、食用油、食盐、酱油、米醋等实验材料，实验开始。

    实验一“火上浇油”能灭火但要缓慢倒入

    消防队员将食用油倒进锅中点火加热，十多分钟后，油锅开始冒出大量浓烟并燃烧。消防队员关掉火后，锅内的油仍在燃烧，这时消防队员将食用油沿着锅边缘缓慢倒入，神奇的一幕出现了：原本猛烈燃烧的火焰开始逐渐熄灭。实验的结果是：“火上浇油”能灭火，但要沿着油锅边缘缓慢倒入。这是什么原理呢？“用低温油对高温油进行覆盖，能够迅速降低油锅内的温度，当油温降至燃点以下，火便熄灭了，这就是咱们所说的油能灭火的原理。”

    实验二火上浇米醋火势更大

    其实，使用米醋进行灭火和用水进行灭火的原理是差不多的，醋和水的密度都比油要高，会使油浮在表面上，那么，如果往起火的油锅里倒米醋，后果会怎样？当消防队员将一袋米醋倒进正在起火燃烧的油锅时，火焰迅速炸开，生成的火苗足足有两米多高，在四米远处都能感受到一股热浪袭来，虽然米醋降低了油温导致火熄灭，但是这样的爆燃实在太危险。

    因此，当油锅起火时，千万不能用米醋和水等物质来灭火，不但起不了隔绝空气的效果，而且泼水会导致油花飞溅，更容易扩大着火面积。

    实验三酱油灭火成功浇灭

    接下来，我们使用酱油进行灭火，这时消防队员将酱油沿着锅边缘缓慢倒入，效果和倒入食用油是一样的效果，原本猛烈燃烧的火焰开始逐渐熄灭。实验结果和原理基本和倒入食用油是一样的效果。

    实验四食盐灭火不靠谱

    那么，油锅起火能用食盐灭火吗？消防队员将满满一袋食用盐倒进起火的油锅，结果火焰突然变大，而且火焰根本没有变小的迹象，持续燃烧。食盐灭火失败！

    实验五锅盖灭火降温后再揭开

    油锅起火后，消防队员从侧面将锅盖盖在锅上，热气迅速消失。立即将锅盖揭开，火再次燃烧起来。重新将锅盖盖上十几秒后，火才完全熄灭。

    “发生‘复燃’是因为锅内油温仍高于燃点，刚盖上就打开，热油分子再次和氧气结合燃烧，所以一定要等温度降下来后再揭开锅盖。”

    “通过实验我们得出结论，一旦家中油锅起火，我们先要将灶具关闭，然后缓缓倒入食用油或者用锅盖灭火。少量的米醋、水、食盐等不仅不能灭火，反而会使火势变大，非常危险。”如果发现火势无法控制，应立即逃生，并及时拨打119报警。

    灭火方法多原理仅4种

    据镇海大队参谋介绍，灭火方法虽多，但原理仅4种：窒息法，通过阻止空气流入燃烧区或用不燃物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够氧气而熄灭；隔离法，将正在燃烧的物质和周围未燃烧的可燃物质隔离，使燃烧因缺少可燃物而停止；冷却法，将灭火物品直接置于燃烧物体上，以降低温度，使燃烧停止，或者将灭火物品喷在火源附近的物质上，使其不因火焰热辐射作用而形成新的火点；化学抑制法，也称化学中断法，就是使灭火剂参与到燃烧反应过程中，使燃烧过程中产生的游离基消失，而形成稳定分子或低活性游离基，使燃烧反应停止。